В наши дни проверки стали намного строже, чем раньше. Для каждой есть свой набор требований. Неважно, по каким стандартам проходит проверку ваш завод: ISO (Международная организация по стандартизации), GFSI (Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов), IFS Food (Международные стандарты по производству и реализации продуктов питания), SFQ (Международный стандарт по качеству и безопасности продуктов питания), AIB International (Американский институт хлебопечения), FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) или по внутренним стандартам клиента, нормативно-правовое соответствие имеет все более важное значение для ваших клиентов, потребителей и бренда компании.

При подготовке к проверке безопасности пищевых смазочных материалов следует придерживаться некоторых ключевых правил, общих для любого типа проверки. Это следующие правила:

• тщательное документирование;
• правильное и надлежащее использовании смазочных материалов;
• рабочие процедуры для исключения взаимного загрязнения смазочных материалов и продуктов питания.

Ниже приведен список действий, которые помогут подготовиться к проверке безопасности смазочных материалов пищевого класса. Обязательно учитывайте особые требования для каждой проверки, чтобы не упустить ключевую информацию.

1. Сертификаты продукции

Вам может потребоваться доказать, что используемые масла и консистентные смазки соответствуют необходимым стандартам.

Для смазочных материалов пищевого класса могут потребоваться дополнительные подтверждения относительно наличия аллергенов, диетических ограничений, использования генетически модифицированных организмов (ГМО) и т. д. Кроме того, могут потребоваться документальные подтверждения или доказательства соответствия местным государственным или религиозным требованиям, таким как кошерность или халяльность. Для выполнения такой задачи нередко требуется связаться с поставщиками смазочных материалов и получить самые последние сертификаты.

В среднем на заводах пищевой промышленности используется от 20 до 60 смазочных материалов. Становится понятно, что если ваше предприятие разработает программу консолидации смазочных материалов до нескольких продуктов и сократит число поставщиков до одного, то получить документацию, необходимую для подтверждения соответствия нормативным требованиям, будет легче и быстрее.

2. Документация

1. График профилактического технического обслуживания. Для эффективной работы в соответствии с лучшими отраслевыми методиками важно разработать внутренний график профилактического технического обслуживания.


2. Перекрестный отчет. Составьте список используемых смазочных материалов с группированием по оборудованию, применению и частоте использования. Эта информация позволит продемонстрировать инспектору, что смазочные материалы имеют надлежащие сертификаты и применяются надлежащим образом.


3. Паспорта безопасности и карточки обучения. Рекомендуется иметь актуальные копии паспортов безопасности всех смазочных материалов для подтверждения их безопасного применения. Также рекомендуется вести карточки учета обучения сотрудников и иметь их под рукой для доказательства того, что сотрудники надлежащим образом обучены обращаться со смазочными материалами и применять их.


4. Маркировка продукции. Необходимо должным образом проверять маркировку продукции, особенно если на предприятии используются как пищевые, так и непищевые смазочные материалы. Подготовьтесь к разъяснению вашей внутренней системы по разграничению этих двух категорий и предотвращению взаимного загрязнения. Убедитесь, что все продукты промаркированы правильно и разборчиво. Помните, что довольно часто во время использования продукта некоторые этикетки могут загрязниться или повредиться, а маркировочная наклейка может даже отстать, особенно от промасленных поверхностей.

3. Рекомендации по безопасному хранению и обращению

Инспекторы захотят осмотреть производственные помещения, места хранения неиспользуемых смазочных материалов и машинные залы, где могут находиться смазочные материалы.

В местах хранения, помимо общих условий и чистоты, инспекторы будут обращать внимание на различия в хранении смазочных материалов, для которых допустим случайный контакт с пищевыми продуктами (например, H1, HT1), и других смазочных материалов, которые обычно называют непищевыми. Инспекторы убедятся, что вы хорошо осведомлены о риске случайного использования непищевых смазочных материалов в области применения, классифицируемой как пищевая, и предпринимаете профилактические меры по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Наличие изолированных резервуаров хранения с отдельными насосами и бочек с отдельными бочковыми насосами, а также специальных процедур для хранения и транспортировки смазочных материалов к оборудованию поможет инспекторам в оценке риска взаимного загрязнения.

Помимо надлежащей маркировки и отдельных насосов, лучшие в своем классе помещения для хранения оснащены устройствами для обеспечения целостности продукции при хранении и ввода в эксплуатацию чистого масла, например дыхательные клапаны с осушителем на бочках или наливных цистернах для предотвращения загрязнения из воздушной среды, фильтры и герметичные транспортные контейнеры.

Стандартные методы работы для проверки пищевой безопасности

Проверки пищевой безопасности намного легче проходят с подготовленной командой. Рекомендуем включить эти шаги в стандартные методы работы:

• Регулярно проверяйте рабочие условия; документируйте то, каким образом вы обнаружили и устранили возможности взаимного загрязнения смазочных материалов
• Ведите список используемых смазочных материалов (вносите полные названия) с указанием области использования и объемов для каждого применения
• Осуществляйте разумный учет запасов для текущего управления жизненным циклом смазочных материалов
• Документируйте текущие инициативы в области внутренней безопасности (например, регулярный просмотр паспортов безопасности и сертификатов)
• Проводите регулярные учебные проверки для выявления и исправления проблем в преддверии фактической проверки. Можете привлечь для выполнения этой задачи третье лицо или внутреннего эксперта.

Документация и допуски Petro-Canada Lubricants

Если вы клиент Petro-Canada Lubricants, мы подготовили для вас документацию и допуски для облегчения процесса подготовки:

• Технические паспорта
• Паспорта безопасности
• Сертификаты «Халяль»
• Сертификаты «Кошер»
• Регистрационные письма NSF 3H, H1, HT1 и H2
• Подтверждение отсутствия аллергенов
• Подтверждение отсутствия ГМО (генетически модифицированных организмов)
• Подтверждение отсутствия ADI (продуктов животного происхождения)
• Обращение со смазочными материалами и их хранение