Audits sind heute strenger als je zuvor – jedes Audit hat seine eigenen Anforderungen. Unabhängig davon, ob Ihr Werk einem Audit nach ISO (Internationale Organisation für Normung), GFSI (Global Food Safety Initiative), IFS Food (International Featured Safety), SFQ (Safe Quality Food), AIB International (American Institute of Baking), FDA (US Food and Drug Administration) oder nach den internen Standards eines Kunden unterzogen wird, ist die Einhaltung der Vorschriften für Ihre Kunden, Verbraucher und die Marke Ihres Unternehmens zunehmend wichtiger geworden.
Bei der Vorbereitung auf den Schmierstoffteil des Audits gibt es einige wichtige Ähnlichkeiten, die für Ihren Prozess gelten sollten, unabhängig davon, welches Audit ansteht. Diese Schritte laufen auf Folgendes hinaus:
Nachfolgend finden Sie eine Liste, die Ihnen bei der Vorbereitung auf den Schmierstoffabschnitt Ihres Audits helfen kann. Lesen Sie unbedingt die spezifischen Anforderungen für jedes Audit, um sicherzustellen, dass keine wichtigen Informationen übersehen werden.
1. Produktzertifizierungen
Möglicherweise müssen Sie nachweisen, dass die von Ihnen verwendeten Öle und Fette den erforderlichen Standards entsprechen.
Für Schmierstoffe in Lebensmittelqualität können zusätzliche Bestätigungserklärungen zu Allergenen, Ernährungseinschränkungen, Verwendung gentechnisch veränderter Substanzen (GMS) und weiteren erforderlich sein. Es können Erklärungen oder Nachweise zur Einhaltung lokaler behördlicher oder religiöser Zertifizierungen wie Koscher oder Halal erforderlich sein. Bei dieser Aufgabe müssen Sie sich häufig an Ihren Schmierstofflieferanten wenden, um die aktuellsten Zertifizierungen zu erhalten.
Durchschnittlich werden in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben zwischen 20 und 60 Schmierstoffprodukte verwendet. Es ist offensichtlich: Wenn Ihre Einrichtung ein konsolidiertes Schmierstoffprogramm mit weniger Schmierstoffen und nur einem einzigen Lieferanten umfasst, ist die Dokumentation zum Nachweisen der Konformität schneller und einfacher zu erhalten.
2. Dokumentation
3. Sichere Lagerungs- und Handhabungspraktiken
Die Prüfer werden die Räumlichkeiten begehen wollen, um die Verarbeitungsbereiche, die Orte, an denen ungenutzte Schmierstoffe gelagert werden, und die Geräteräume, in denen sich einige Schmierstoffe befinden könnten, zu beurteilen.
In Lagerbereichen achten sie neben dem Gesamtzustand und der Sauberkeit auch auf die Unterscheidung zwischen Schmierstoffen, die für gelegentlichen Lebensmittelkontakt (wie H1, HT1) eingestuft sind, und anderen, die allgemein als nicht lebensmitteltauglich bezeichnet werden. Sie stellen sicher, dass das Risiko des Missbrauchs eines nicht lebensmittelechten Schmierstoffs in einer Anwendung, für die Lebensmittelqualität erforderlich ist, erkannt wurde und dass vorbeugende Kontrollen vorhanden sind, da die Lebensmittelsicherheit gefährdet ist.
Von speziellen Lagertanks mit speziellen Pumpen bis hin zu Fässern mit speziellen Fasspumpen – die Verfahren zur Lagerung und zum Transport der Schmierstoffen zur Ausrüstung helfen den Prüfern bei der Risikobewertung von Kreuzkontamination.
Neben einer guten Kennzeichnung und speziellen Pumpen verfügen erstklassige Lagerbereiche über Vorrichtungen, die die Produktintegrität während der Lagerung aufrechterhalten und sicherstellen, dass sauberes Öl in Betrieb genommen wird. Dazu gehören beispielsweise Entlüftungsvorrichtungen für Trockenmittel an Fässern und Großtanks, um eine Verunreinigung durch die Luft zu verhindern, Filter und luftdichte Transportbehälter.
Lebensmittelsicherheitsaudits sind viel weniger überwältigend, wenn Ihr Team vorbereitet ist. Aus diesem Grund ist es am besten, diese Schritte in Ihre Standardbetriebsabläufe zu integrieren:
Wenn Sie ein Kunde von Petro-Canada Lubricants sind, haben wir unten unsere Dokumentation und Anmeldeinformationen zusammengestellt, um Ihnen die Vorbereitung etwas zu erleichtern:

Erfüllen höchste Sicherheitsstandards in der Lebensmittelindustrie
Kategorie erkunden
Unser VersprechenNachhaltigkeitKarriereKontaktBesuchen sie bitte: BezugsquellenOnline bestellenFachmessenTM Eigentum von oder unter Lizenz verwendet.
©2026 Petro‐Canada Lubricants Inc., alle Rechte vorbehalten.